Dabba c’est notre partenaire emballage ! Caroline et Marion se lancent dans la grande aventure de l’emballage consigné. Dabba c’est la boite repas consignée ;). Le principe: un réseau de restaurateurs collabore avec Dabba pour les emballages consignés. Les boites circulent sur ce réseau, et vous avec: vous pouvez utiliser ou échanger votre boite chez n’importe lequel d’entre eux. Notre première collaboration s’est faite à la sortie du confinement, lorsque nous démarrions la vente à emporter…Hors de question pour nous de ne pas trouver une alternative aux emballages jetables! Elles commençaient leur projet, on a dit oui!. Une petite interview sur le blog ici… et toutes les explications là.
Nous sommes Maîtres Restauratrices! Un joli mot, qui respire un peu les anciens codes de la gastronomie, mais qui nous a pourtant fait écho. Nous avons obtenu ce label délivré par l’Etat. Il certifie plusieurs aspects. Le premier: toutes nos productions sont faites maisons et sur place. Le deuxième: nous travaillons avec des filières locales et des PME pour nos approvisionnements. Il atteste notre artisanat, mais aussi le travail de choix des produits avec la valorisation agricole d’un territoire.
Sicklo, c’est un collectif de livreurs à vélo engagés. Ils se sont regroupés pour défendre les valeurs du développement durable. Le vélo est un des modes de transport doux en devenir dans nos villes. Ils défendent également un modèle économique incluant la sécurité de l’emploi pour les livreurs et un projet de gestion coopérative. Autant de belle valeurs dans lesquelles nous nous retrouvons et qui nous ont donné envie de travailler avec eux pour la livraison à vélo.
Crise du Covid oblige…sécurisation des espaces de notre restaurant…un terme bien barbare qui ne nous a pas bien mis à l’aise avec nos habitudes d’accueil . Toute la problématique était là: comment garder la convivialité, et l’ambiance d’un restaurant, tout en sécurisant la clientèle face à cette épidémie ravageuse?Esprit Plexi, entreprise de St Martin d’hères, nous a aidé, nous a écouté et a crée des solutions sur mesures. Aujourd’hui, le résultat est là, les clients se sentent bien dans ces protections que beaucoup ne remarquent même pas. A vous de venir voir 😉
Esprit plexi fait partie de la société Standpub, créatrice de Stands, qui depuis plusieurs années travaille en favorisant les acteurs locaux. La société se donne aussi le challenge quotidien de minimiser les déchets dans ce secteur aux infrastructures très éphémères. La certification en cours de la Norme ISO 20121, est la route vers labélisation de toutes leurs démarches!
